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<p>Mit <b>Laib</b> bezeichnet man im Allgemeinen eine runde, teilweise auch ovale, längliche oder rechteckige Form von <a href="Brot" title="Brot">Brot</a>, einiger anderer Backwaren (z. B. <a href="Hefezopf" title="Hefezopf">Hefezopf</a>, <a href="Christstollen" class="mw-redirect" title="Christstollen">Christstollen</a>) sowie von <a href="K%C3%A4se" title="Käse">Käse</a> und verschiedener durch Backen zubereiteter Fleischgerichte (z. B. <a href="Fleischk%C3%A4se" title="Fleischkäse">Fleischkäse</a> oder <a href="Hackbraten" title="Hackbraten">Hackbraten</a>).

</p><p>Im Falle von runden Laiben reicht der <a href="Durchmesser" title="Durchmesser">Durchmesser</a> von etwa 30 cm bis 60 cm, die Höhe beträgt zwischen 10 und 20 cm. Oval-längliche und rechteckige Laibe sind oft etwa 10 bis 15 cm breit, 20 bis 30 cm lang und ca. 6 bis 10 cm hoch.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Etymologie">Etymologie</h2></div>

<p>Das Wort stammt aus einem gemeingermanischen Wort (mhd.: <i>hleip</i>) und bezeichnete ursprünglich das <i>ungesäuerte Brot</i>. Heute wird das Wort meist nur noch in bestimmten Regionen im Sinne von <i>einzelnes geformtes Brot</i> benutzt, obwohl es noch im 17. Jahrhundert auch die <i>geformte Masse</i> aus Brotteig oder Käse bedeutete.

</p><p>Interessant ist zudem, dass die Schreibweise mit <i>ai</i> erst Mitte des <a href="17._Jahrhundert" title="17. Jahrhundert">17. Jahrhunderts</a> aufkam, um sich vom <i><a href="Leib" title="Leib">Leib</a></i> zu unterscheiden. Zuvor wurden beide Bedeutungen mit <i>ei</i> geschrieben.

</p><p>Im Deutschen kann <i>Laib</i> auch als <a href="Z%C3%A4hlwort" title="Zählwort">Zählwort</a> verwendet werden, es heißt dann „zwei <i>Laib</i> Brot“ statt „zwei <i>Laibe</i> Brot“, wenn es um die Menge geht und nicht um die einzelnen Stücke.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Laibform_des_Brotes">Laibform des Brotes</h2></div>

<p>Der Brotlaib kann entweder in einer Backform oder frei auf einer Backfläche gebacken werden. Für frei gebackenes Brot muss Brotgetreide (<a href="Roggen" title="Roggen">Roggen</a>, <a href="Weizen" title="Weizen">Weizen</a>, <a href="Dinkel" title="Dinkel">Dinkel</a>) verwendet werden. Andere Getreide enthalten nicht den notwendigen Kleber (<a href="Gluten" title="Gluten">Eiweiß</a> des Getreides in Verbindung mit Wasser), um eine stabile Krume bilden zu können, der Teig würde durch sein Eigengewicht in sich zusammensacken und einen <a href="Fladenbrot" title="Fladenbrot">Fladen</a> bilden. Man unterscheidet zwischen <i>freigeschobenem Brot</i>,<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> bei dem der Brotteig allseitig frei auf der Backfläche liegt und so eine geschlossene feste Kruste bilden kann, und <i>angeschobenem Brot</i>,<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> wo die Laibe sich während des Backens an mehreren Seiten berühren und so aneinanderbacken. Wegen der so entstandenen hellen Stellen beim Trennen ist angeschobenes Brot anfälliger für <a href="Schimmelpilz" class="mw-redirect" title="Schimmelpilz">Schimmelbefall</a> und deshalb häufig günstiger als freigeschobenes Brot.

</p><p>In Südostdeutschland und Österreich wird ein länglicher Brotlaib <i>Wecken</i> genannt (In Südwestdeutschland ist der Wecken dagegen ein <a href="Br%C3%B6tchen" title="Brötchen">Brötchen</a>).<sup id="cite_ref-variantenWB2004L_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-variantenWB2004L-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Der Anschnitt und der Rest eines Brotlaibes wird unterschiedlich bezeichnet (siehe dazu <a href="Kanten" title="Kanten">Kanten</a>).

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ableitungen">Ableitungen</h2></div>

<p>Das Gebäck <a href="Lebkuchen" title="Lebkuchen">Lebkuchen</a> wurde in ablautender Form von Laib früher als <i>Laibkuchen</i>, was so viel wie <i>Brotkuchen</i> bedeutete, bezeichnet.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Laib" class="extiw external" title="wikt:Laib">Wiktionary: Laib</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Brotlaib" class="extiw external" title="wikt:Brotlaib">Wiktionary: Brotlaib</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

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</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20071227072210/http://brot.selber-backen.de/html/garkorbchen.html">brot.selber-backen.de</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> des <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

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</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fbrot.selber-backen.de%2Fhtml%2Fgarkorbchen.html">Originals</a></span> vom 27. Dezember 2007 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>) <small class="archiv-bot"><span class="wp_boppel noviewer" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"><span title="i"></span></span></span> <b>Info:</b> Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.</small><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/http://brot.selber-backen.de/html/garkorbchen.html">@1</a></span><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://brot.selber-backen.de/html/garkorbchen.html">@2</a></span><span style="display:none">Vorlage:Webachiv/IABot/brot.selber-backen.de</span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.baeckerlatein.de/angeschoben/">baeckerlatein.de</a></span>

</li>

<li id="cite_note-variantenWB2004L-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-variantenWB2004L_3-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Ulrich Ammon (Hrsg.): Ulrich Ammon, Rhea Kyvelos, Regula Nyffenegger: <i>Variantenwörterbuch des Deutschen: Die Standardsprache in Österreich, der Schweiz und Deutschland sowie in Liechtenstein, Luxemburg, Ostbelgien und Südtirol</i>, Walter de Gruyter, 2004, ISBN 3-11-016574-0, S. 863, „Wecken“ (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=KTJofX9AuZsC&pg=PA863&q=Wecken#v=onepage">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).</span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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